酸汤肥牛的主要食材是肥牛、番茄、金针菇或者海鲜菇或者新鲜的菌菇类，酸酸的汤汁拌饭那叫一个过瘾！
一、材料准备
主料：肥牛卷300克、金针菇150克
辅料：番茄2个、葱1颗、蚝油10克、生抽，料酒1勺、淀粉2勺
二、制作步骤
步骤1、金针菇一切为二。
步骤2、番茄清洗好对半切开，然后切成薄片。
步骤3、锅里加适量的清水，水开下肥牛焯水。肥牛卷必须焯水去血沫去腥，不然成菜不好看，待肥牛一变色立刻捞出，肉也不会老。
步骤4、锅里加适量的油放番茄翻炒。
步骤5、番茄炒出汤汁加清水。开大火将番茄汁煮出。
步骤6、加入金针菇煮熟再下肥牛卷。
步骤7、加一勺生抽。加一点点的鸡精。加一勺盐调味。
步骤8、撒点葱花拌均匀关火。
步骤9、天冷时来碗热热乎乎的酸汤肥牛，暖心又暖胃！
步骤10、酸爽开胃！加点米饭拌着吃太香了！
