我家一年四季馄饨常有，儿子特别爱吃馄饨，早餐没得吃的时候就煮一碗馄饨，各种馅料的都做过。以前总是在外面买，现在有时间能自己在家做，就尽量在家做了，最近两年几乎没有在外面买过。自己做的不仅肉的质量有保障，卫生更是比外面要强很多，最重要的是没有防腐剂。每次多包一些冻在冰箱里，想吃的时候拿出来煮一煮，非常方便。前两天儿子说想吃香菇猪肉馅儿的了，今天就包一些
材料准备：
主料：猪肉300克、馄饨皮适量
辅料：香菇4朵、料酒1勺、老抽（调色）少许（可不加）、紫菜少许、虾皮一小把、生抽1.5勺、蚝油半勺、香油1勺、白胡椒粉1克、花椒粉2克、十三香1克、食用油适量、盐适量
制作步骤：
步骤1、猪肉加葱姜，放进搅拌机，搅成肉泥，加入料酒，生抽，蚝油，香油，白胡椒粉，花椒粉，十三香，食用油盐老抽搅拌均匀，老抽主要是用来调色的，不喜欢的可以不加
步骤2、搅拌好的猪肉馅，分次向里加入清水，每次加的时候都要让肉馅和水充分融合后再加下一次
步骤3、直至将肉馅搅成粘稠上劲的状态，这样吃起来肉馅鲜嫩多汁，而且q弹劲道
步骤4、香菇洗净后切成小丁，放入肉馅中，一起搅拌均匀
步骤5、外面买的现成馄饨皮，加入肉馅包成小馄饨，包好的馄饨放在冰箱冷冻
步骤6、早餐煮一碗尝尝馅的味道，水烧开后放入馄饨煮熟
步骤7、煮馄饨的时间调一碗料汁，碗中加入紫菜，虾皮，陈醋，生抽，蚝油，花椒粉，文蛤粉和少许盐，然后加入烧开的馄饨汤，搅拌均匀，这里的调料完全可以根据自己的喜好增减
步骤8、馄饨煮好，最后撒上香菜和香油就可以了
步骤9、馄饨馅儿鲜嫩多汁，而且Q弹劲道，比外面买的强多了
烹饪技巧：
肉馅多搅拌一会充分上劲，这样馅料吃着才会劲道