材料准备：
主料：鲅鱼5条、葱姜适量
辅料：八角2个、花椒2g、桂皮1块、香叶2片、盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺、料酒20ml、生抽50ml、食用油适量
制作步骤：
步骤1、鲅鱼冻一下切成1cm厚的片，冻一下切肉不容易散，还好切
步骤2、取出内脏
步骤3、清洗干净
步骤4、稍微控下水
步骤5、放入盆中，放入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，盐，白糖，鸡精，料酒，生抽，搅拌均匀，腌制两小时以上
步骤6、腌制好的鲅鱼捞出控下
步骤7、油锅7层热，贴锅边下入鲅鱼炸，炸5分钟左右
步骤8、捞出
步骤9、面粉，红糖，茶叶按照1比1比1搅拌均匀
步骤10、锅中垫一张锡箔纸，倒上熏料
步骤11、放上一个篦子
步骤12、把鲅鱼铺在篦子上
步骤13、盖盖，大火烧至冒烟，转小火熏十分钟
步骤14、然后翻面再熏十分钟
步骤15、这样熏出来的鲅鱼干香十足，特别好吃，还容易保存！
