材料准备：
主料：五花肉300g、西芹600克
辅料：花生油80g、盐10克、生抽10克、葱半棵、姜2片、蚝油1勺、五香粉5克、面粉520克、黑麦粉30克、清水290克
制作步骤：
步骤1、先把400克面粉倒入碗中，加入210克清水，边加水边用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。再把剩余的120克面粉和30克黑麦粉一起放入碗中拌匀，加入80克清水搅拌成絮状用手揉成光滑的面团。把2块面团一起放入碗中盖上盖子醒面
步骤2、把猪肉、西芹、葱清洗干净
步骤3、把西芹切沫，放入碗中加入5克盐拌匀，静置
步骤4、把五花肉切成肉糜放入碗中
步骤5、葱姜切沫，锅中热油，油热后加入葱姜沫关小火，炒出香味加入5克五香粉，加入10克生抽，至生抽沸后关火
步骤6、把炒好的葱姜油倒在肉糜上，加入5克盐，一勺蚝油搅拌均匀，把腌好的西芹攥干水，放到肉馅里搅拌均匀，肉馅拌好
步骤7、把醒好的面搓成长条，切成面剂，擀皮，包馅，饺子做好
步骤8、水烧开后下入饺子，烧开后加入一勺凉水，一共加入3次凉水，再烧开后饺子煮熟，出锅
步骤9、好吃不如饺子
