天冷了，来一道暖暖的牛尾汤，爽神！
材料准备：
主料：牛尾巴两斤、米酒适量
辅料：耗油两勺、盐适量、八角两个、桂皮两片、姜适量、草果1个、香叶5片、干辣椒两个、香菇适量、黄豆一碗
制作步骤：
步骤1、牛尾洗净焯水，加入米酒去腥，水开后煮两分钟，然后捞出洗干净备用
步骤2、准备好香料：八角、桂皮、香叶、草果、无花果、香菇、干辣椒、姜
步骤3、生黄豆提前洗净泡发，如果来不及的话也可以加水放进微波炉叮5分钟。因为家里没有黑豆了，所以换成黄豆，用黑豆的话汤会更好喝。
步骤4、锅中放少许油，炒出香料的味道
步骤5、加入牛尾大火煸炒，加入点米酒炝锅，炒到牛尾有点点焦后加适量的耗油翻炒，然后放入砂锅中，加开水，黄豆，水量没过牛尾大概两指，炖3小时，没有砂锅的朋友可以高压锅二十五分钟至半小时这样。
步骤6、放点盐调味，出锅！牛尾软糯不腻，比猪尾巴猪蹄好吃多了！
烹饪技巧：
牛尾选新鲜的牛尾，让别人帮砍好。这道菜没别的，就是需要耐心，用紫砂锅炖的汤会比用高压锅的好喝。