一、材料准备
主料：鸭半只、魔芋1盒
辅料：老姜1大块、花椒1小勺、八角3个、郫县豆瓣酱1大勺、盐1/2小勺、生抽1小勺、二荆条2条、香叶3片、草果3个、酸姜5-6个、酸红辣椒7个、尖椒6个、料酒少许、生抽1勺
二、制作步骤
步骤1、准备好所有食材，锅里烧油，鸭肉下锅煸炒，颜色焦黄放料酒，生抽，姜，蒜，花椒，大料炒出香味，然后下辅菜（酸姜、酸辣椒），炒出香味，放适量清水，大火烧开烧15分钟，中火1小时，
步骤2、后面15分钟下配菜一起烧，大火收汁，调味出锅
步骤3、好了来吃，味道特别棒，酸爽的很哦
三、烹饪技巧
这道菜开始鸭肉要用凉水下锅去血水，忘记拍照片了！掉水的时候要放料酒，姜，葱，花椒去腥