山粉圆子是安徽安庆地区桐城、怀宁、潜山、太湖一带的一道特色名菜，当地百姓有制作山芋（红薯）粉的传统。山芋（红薯）粉常用作炒菜时的调料，也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉最具特色，山粉圆子在怀宁县又称胡芋圆子。 山粉是婆婆给的，一直放着没吃，突然想吃婆家菜，视频问了婆婆加上自己理解做了一下，好吃，分享给大家
材料准备：
主料：五花肉适量、红薯粉适量
辅料：凉水适量、盐适量、生抽适量、葱花适量、八角1个、生姜半块、大蒜头5瓣
制作步骤：
步骤1、山粉装大碗
步骤2、半碗山粉少许水、少许盐充分混拌，水不要太多
步骤3、不粘锅油烧热倒入锅里
步骤4、翻面
步骤5、充分看见透明状
步骤6、用手揉成小团团
步骤7、再次放入锅里煎
步骤8、煎至起壳盛出备用
步骤9、肉切丁备用
步骤10、放入油锅煸香
步骤11、放入生姜大蒜八角香叶继续煸炒
步骤12、放入少许冰糖酱油上色
步骤13、闻到香味加入水大火煮开，中间放少许盐
步骤14、转小火慢炖，和红烧肉一样做法，最后汤汁浓稠放入煎好的圆子混拌
步骤15、充分裹浆
步骤16、最后放点香葱盛出就可以啦
步骤17、好香
步骤18、外皮焦香内心软糯，好吃
