昨天老公买了好大一颗牛心回来，说实话长这么大还没有吃过牛心，第一次做，没想到味道还不错呢！吃起来有点像是吃瘦肉的感觉！孩子们都抢着吃呢！
材料准备：
主料：牛心半颗、盐1勺
辅料：生抽2勺、生粉1勺、蛋清1个、青椒3个、红辣椒1个、蒜瓣1个、生姜1块、干辣椒3个、花椒10粒、油适量、蚝油1勺、辣椒油1勺、鸡精1勺
制作步骤：
步骤1、老公买回来的新鲜的牛心！清洗干净备用！
步骤2、牛心对半切开，一顿半颗牛心就足够了，剩下的放在冰箱冷藏保存！
步骤3、把牛心上的肥油和白色筋膜去掉，切成薄片备用！
步骤4、反复用清洗冲洗几遍，边冲洗边用手抓，把牛心里面的血水冲洗掉！
步骤5、挤干水分放入碗中，加入盐，生抽，生粉抓拌均匀，再放入一个蛋清抓拌均匀，腌制10分钟左右！
步骤6、蒜瓣切成片，生姜切成片，干辣椒切成段。青椒和红辣椒切成块备用！
步骤7、起锅烧油，放入腌制好的牛心爆炒至变色，盛出备用！
步骤8、再次起锅烧油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒爆香！
步骤9、倒入牛心快速翻炒片刻！
步骤10、放入一勺蚝油翻炒均匀！
步骤11、再放入一勺辣椒油！喜欢吃辣的朋友可以再多放一点儿！
步骤12、放入青椒和红辣椒翻炒均匀！
步骤13、起锅前放入适量的鸡精调味即可！
步骤14、成品图
步骤15、成品图
步骤16、成品图
步骤17、成品图
