咕噜肉，又名古老肉，是一道广东的特色名菜。 每逢过节我都会用菠萝搭配上咕噜肉来做，酸甜可口，家里人都很喜欢吃，我觉得做法也简单，比较适合像我这样厨艺普通又很喜欢做菜的姐妹，过节了，全家人吃的开心，玩的开心最重要喽！快快做起来吧！
材料准备：
主料：猪里脊250g、青椒1个
辅料：红椒1个、菠萝100g、黄椒1个、鸡蛋1个、生粉1勺、番茄酱50克、白糖2勺、白醋适量、胡椒粉适量、食用油适量、黄酒适量、盐适量
制作步骤：
步骤1、猪里脊切厚约0.7厘米块
步骤2、放入蛋液、盐、生粉、菠萝汁、黄酒，抓拌均匀，腌制30分钟
步骤3、青椒、黄椒、红椒切三角块备用
步骤4、菠萝切块备用
步骤5、碗中放番茄酱、白醋、白糖、胡椒粉、盐，调成均匀的料汁备用
步骤6、油温8成热放入肉块，中火炸至表皮微黄色捞出
步骤7、另起锅放入番茄酱，小火炒
步骤8、炒至番茄酱冒小泡泡，放入青黄红椒和肉块，翻炒均匀，最后调一点水淀粉勾芡即可
步骤9、出锅装盘
步骤10、酸甜可口，好吃又好看
烹饪技巧：
炸肉块时要逐块放入锅中，稍微定型后再翻动