一般做茄子都要先油炸一遍，为的是让茄子皮好看保持油亮诱人的紫色，其实也可以不用太多油就可以做出好吃的茄子哦！
一、材料准备
主料：茄子2-3个、猪肉末100g
辅料：蒜末，葱花适量、生抽2勺、老抽小半勺
二、制作步骤
步骤1、茄子随便切切！切条滚刀都可！茄子加一小勺盐，抓匀，防止一边让它出水变软。
步骤2、肉末里加点料酒或者水，搅和一下，下锅炒，加点生抽调味上色。
步骤3、茄子变软了，冲一下水，沥干抓出茄子里的水分。
步骤4、锅里放点油，炸茄子炒，喜欢辣的可以加点小米辣哦。炒一炒茄子再软一些了，加入生抽，一些水，加盖焖。
步骤5、茄子焖软了，就可以加入炒好的肉末，大火再炒炒后，加葱花出锅！
步骤6、还可以撒点芝麻哦！这么下饭，你们会吃几碗饭呢！
三、烹饪技巧
均衡的膳食对宝宝健康成长很关键哦，但要提醒饮食均衡还远远不够，日常饮食也有营养“缺口”，如维生素AD就不易从食物中获取充足。维生素AD能提高宝宝免疫力，促进骨骼发育、身高增长，预防近视和贫血。功夫在日常，每天还要记得补充一粒伊可新维生素AD滴剂哦~