家人每次过生日的时候，买的生日蛋糕都喜欢吃里边的戚风蛋糕胚，可是人家又不卖蛋糕胚，所以就自己动手做了，口感吃着非常好，一点都不输买的蛋糕
材料准备：
主料：低筋面粉100克、纯牛奶60克
辅料：鸡蛋4个、白砂糖70克、柠檬汁数滴、玉米油50克
制作步骤：
步骤1、食材大合集，鸡蛋我用的比较大，每一个都在68克左右，如果鸡蛋低于50克，可以用五个
步骤2、鸡蛋打入盆里，蛋清蛋黄分离，保证盆里无水无油，蛋清里边不能有一点蛋黄，否则不好打发
步骤3、蛋黄搅散，玉米油和牛奶倒入蛋黄里边，搅拌一会，让他们充分融合在一起
步骤4、面粉倒入蛋黄里边，画z字形搅拌，搅拌至无干粉，无颗粒状
步骤5、蛋清里边低入几滴柠檬汁
步骤6、打蛋器打发至大泡加入三分之一白糖，高速打发
步骤7、打发至没有泡泡在加入三分之一白糖
步骤8、打发至有比较大点的纹路，在加入最后三分之一的白糖
步骤9、高速打发，打发至有小尖角，换低档打发稍微有点阻力的时候，盆倒立不能漏出来就可以了
步骤10、取三分之一蛋白放入面糊中
步骤11、用刮刀轻轻的翻拌均匀
步骤12、将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，快速的从底部翻拌均匀，以免消泡
步骤13、翻拌好的面胡
步骤14、倒入八寸磨具中，震几下，震出气泡，放入烤箱，130度，烤一个小时
步骤15、蛋糕上色以后可以用锡纸盖上，一方面防止蛋糕开裂，一方面防止颜色太深
步骤16、蛋糕烤好后，倒扣在烤网上，量凉以后再取出来，这一步忘记拍照了
步骤17、成品图
烹饪技巧：
1家里面没有低筋面粉了，就用的普通面粉，烤出来的还不错，口感非常好
2如果嫌不甜可以放80克白糖，因为我儿子不喜欢太甜的
3烤的时候一定要注意观察，不要来回开烤箱门，我就放锡纸的时候开了一次