好吃不胖，减脂系列，弹无比
一、材料准备
主料：鸡胸肉克、薄盐生抽克
辅料：盐克、白胡椒粉克、黄酒克、糖克、味精克、玉米油克、冰块或者冰渣克
二、制作步骤
步骤1、鸡胸肉洗干净放料理机中
步骤2、所有食材倒入搅碎
步骤3、打出发亮的胶质感，用厨师机的话中高速打8分钟然后2分钟低速
步骤4、用虎口多捏揉几次，鸡肉的没拍，用了猪肉的图片，一样的方法，挤好后用小汤勺调羹沾水刮下
步骤5、锅中加水，葱段，姜片，小火烧，下丸子，待丸子漂浮在水面就可以捞出
步骤6、放入冷水盆中冷却后捞出
步骤7、丸子汤不要倒掉，浮沫去掉烧汤味道很鲜美
步骤8、抽真空密封放冰箱冷冻层保存，可以一次多做点，吃的时候拿出解冻
步骤9、加入木耳，蔬菜，鸡蛋，菜椒等一起烧汤，味道美极了。
三、烹饪技巧
冰渣冰块一起倒入打馅料出胶，这是丸子弹的重要因素