材料准备：
主料：豆腐1块、鸡蛋1个
辅料：蒜头一瓣、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖1勺、淀粉2勺、黄豆酱1勺、葱半根
制作步骤：
步骤1、准备好食材
步骤2、豆腐切块，鸡蛋打散备用
步骤3、打散的鸡蛋淋到切好的豆腐上
步骤4、两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，适量清水搅拌均匀
步骤5、起锅烧油，不用等油热，直接倒入豆腐，小火翻炒，让蛋液均匀的包裹豆腐（油热的话，蛋液凝结太快，包裹豆腐会不均匀）
步骤6、炒至豆腐金黄，盛出备用，我没炒太久，还可以再煸炒一会
步骤7、起锅烧油，倒入葱蒜煸出香味（喜欢辣可以放几个小米辣）
步骤8、加入一勺黄豆酱炒出香味
步骤9、倒入豆腐翻炒均匀
步骤10、倒入调好的料汁翻炒一下
步骤11、上一步烧开以后，淋入水淀粉（两勺淀粉加适量清水搅拌均匀）
步骤12、炒至汤汁粘稠，关火
步骤13、装盘撒上葱花就可以享用咯
烹饪技巧：
1：煸炒豆腐最好用不粘锅，铁锅炒不到金光就会粘锅
2：生抽蚝油就自家用的就好
3：这个菜属于甜口，家里有孩子的应该会比较喜欢