材料准备：
主料：牛肝菌5个、蒜一头
辅料：辣椒面适量、新鲜花椒适量、红葱头适量、五花肉一小块、盐适量、鸡粉适量、白糖适量、菜籽油大量
制作步骤：
步骤1、蒜和红葱头洗净（洋葱可以代替红葱头）剁成末末
步骤2、蚝仔洗净
步骤3、焯水沥干备用
步骤4、牛肝菌洗净
步骤5、切片
步骤6、新鲜花椒洗净，可以用干花椒代替
步骤7、五花肉切成小条，它真的是五花，我改刀成这样的
步骤8、热油（油要多）放蒜，红葱头末末
步骤9、炸至末末半干，放花椒
步骤10、待末末们炸至干透（颜色金黄，你会听到沙沙的声音）滤油，备用（炸末末的时候需要控制火候，来回切换大小火）
步骤11、另起锅，放刚刚滤好的油，开始炸五花肉
步骤12、待五花肉炸到半干，放沥干水的蚝仔
步骤13、同理，蚝仔半干，放牛肝菌
步骤14、翻匀它们
步骤15、最好是守在旁边，火太大就马上转小降温，过一会儿再升温，这样来回切换。
步骤16、炸至6成干，放盐，鸡粉
步骤17、8成干的时候，放辣椒面，白糖
步骤18、估摸着白糖化开，即可出锅。
步骤19、冷却后，用干燥的玻璃罐子装起来，随吃随取，可以拌面条，可以炒菜。味道鲜香。
烹饪技巧：
主要是需要站在旁边控制火候