材料准备:
主料:高筋面粉250g、海盐5g
辅料:白糖20g、鸡蛋1个(约50g)、水120g、黑芝麻20g、黄油15克
制作步骤:
步骤1、除了黄油黑芝麻其它材料都加入厨师机搅拌
步骤2、搅拌成七分膜,加入软化黄油继续搅拌
步骤3、九分膜加入黑芝麻
步骤4、揉成透明薄膜,完全扩展阶段即可
步骤5、一发两倍到2.5倍大,手戳一个洞不回缩塌陷就可
步骤6、一发完成后排气,平均分成三份,松弛15分钟
步骤7、取一个面团排气擀开卷起
步骤8、松弛5分钟
步骤9、再一次擀长卷起
步骤10、底部捏紧,进行第二次发酵
步骤11、38度发至9分满烤箱上火120下火150度烤30分钟