一、材料准备
主料：▇面包体、舒可曼日式面包粉250g（其他任何品牌的高筋）
辅料：黑米粉20g、舒可曼白砂糖25g、奶粉20g、无盐黄油20g、舒可曼高活性干酵母3g（耐高糖）、盐3g、水168g、▇紫米蛋黄馅、紫米80g、炼乳20g、舒可曼白砂糖20g、咸蛋黄3个、白酒适量、表面装饰即食燕麦适量
二、制作步骤
步骤1、提前准备制作面包体所需材料舒可曼日式面包粉250g（其他任何品牌的高筋）黑米粉20g舒可曼白砂糖25g奶粉20g无盐黄油20g舒可曼高活性干酵母3g（耐高糖）盐3g水168g
步骤2、面团材料中除黄油以外的所有材料加入厨师机的搅拌桶，搅拌至能拉出粗膜的阶段。加入黄油，搅打至黄油吸收
步骤3、表面光滑，放入保鲜盒中，28度室温发酵至2倍大。在等待空隙，我们就能开始制作我们的紫米蛋黄馅。
步骤4、紫米蛋黄馅所需材料紫米80g炼乳20g舒可曼烘焙细砂糖20g咸蛋黄3个白酒适量表面：即食燕麦适量
步骤5、紫米浸泡5小时后用电饭煲煮熟，趁热打散拌入炼乳和细砂糖。蛋黄用喷壶喷一点白酒然后蒸熟捣碎成颗粒状。
步骤6、将熟蛋黄碎加入紫米馅，搅拌均匀，备用。
步骤7、发酵好的面团排气，分成等量8份，揉圆，盖上保鲜膜静置15分钟。取一个小面团，擀成长方形，放入约25g左右的内馅，注意如图所示底部不放。压薄底部，卷起，收口收紧。
步骤8、将整形好的面团，放入烤盘，两边用直的饼干模具挡住，防止两边发变形，做这个造型的面包，如果有潜水艇的面包模具最好，没有的话也可以像我们一样这样操作，但是如果不想做这个造型，做成圆形的包馅的面包即可。在33度的环境下，发酵约1.5倍大，预热烤箱190度。表面刷一层水，撒一层即食燕麦粘住
步骤9、入烤箱中层，180度烘烤17分钟。出炉晾凉即可食用。
步骤10、咬一口最是满足！越嚼越香，超级有营养的紫米包，赶紧试试吧~
