昨天受果果小编邀约，回归美食，心血来潮，看到嘎鱼新鲜，便有了今天的首次摸索研究嘎鱼豆腐。鉴于嘎鱼都是热锅炖鱼，而本人较喜欢酱焖口味，故自我创新，喜欢的朋友可以借鉴。
材料准备：
主料：嘎鱼3斤、豆腐1块
辅料：花椒18粒、大料2个、酱油3勺、盐克、糖20克、葱1根、姜5片、蒜5瓣、食用油4勺
制作步骤：
步骤1、新鲜嘎鱼收拾干净洗净备用。
步骤2、葱姜蒜切好备用。
步骤3、豆腐洗净切块备用。
步骤4、锅内放入较多食用油，中水加热。
步骤5、嘎鱼两面中火煎熟，每面2-3分钟，盛出备用。
步骤6、秘制酱汁：白糖两勺，酱油小半碗，花椒大料，搅拌均匀备用。
步骤7、锅内留少量油，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，放入嘎鱼后加入酱汁，加入半勺热水，盖盖中水加热5分钟。
步骤8、加入豆腐继续盖盖中火炖，炖8-15分钟。
步骤9、出锅，盛盘，开整。记得就大米饭造吧。
