材料准备：
主料：猪蹄两个大约一斤半、葱6段
辅料：姜6片、大蒜瓣约6、7个、八角（大料）6个、白糖两大勺、酱油适量、花生油适量、板栗500克
制作步骤：
步骤1、半只猪蹄冷水下锅
步骤2、加生抽，料酒，蚝油，盐，八角桂皮，香叶
步骤3、大火煮开去血水，去腥，
步骤4、捞出冷水洗净，（有冰水更好，肉质更Q弹，大冬天的水也够冷，就没用冰水）
步骤5、起锅倒油烧热
步骤6、倒入沥干的猪蹄翻炒3-4-5-6下
步骤7、加入葱姜继续翻炒出香味
步骤8、加入调好的酱汁（生抽一勺，蚝油一勺，料酒一勺，醋少许，老抽少许）继续翻炒变色
步骤9、倒入板栗继续翻炒
步骤10、把翻炒好的猪蹄板栗一起倒入高压锅，加葱段，一小勺盐，大火煮开，烧开后再大火煮10分钟即可
烹饪技巧：
猪蹄喜欢更软更烂的，在高压锅烧开后大火朱雀5-6分钟，转小火10分钟即可，之前这样煮过一次，但是家里人更喜欢我现在的方子。