一、材料准备
主料：半片鸭一片、鸭边腿2个
辅料：青麻椒2个、红辣椒1个、葱1段、姜5大片、黄冰糖5块、老抽小半勺、生抽小半勺、啤酒1听、花椒8粒、大料2朵、桂皮1块、香叶2片、蚝油五分之一勺、盐2克、料酒2勺
二、制作步骤
步骤1、将麻椒和红辣椒切块，葱姜切大片备用
步骤2、将半片鸭和鸭腿儿剁成核桃块大小备用
步骤3、起锅烧水，加入料酒下入洗净的鸭块儿。
步骤4、将焯好的鸭块捞出控水备用。
步骤5、起锅烧油，放入黄冰糖。
步骤6、炒至冰糖成枣红色
步骤7、下鸭块儿翻炒。
步骤8、加入生抽，老抽，蚝油煸炒
步骤9、下入大片葱姜，花椒，大料，香叶，桂皮继续煸炒
步骤10、加入啤酒
步骤11、再加入热水没过鸭块
步骤12、大火烧开，撇去浮沫，转小火炖煮。40分钟。
步骤13、加入盐。
步骤14、大火收汁，待汤汁浓稠后加入。麻椒块和红辣椒
步骤15、最后上个成品图红烧鸭块完成，感谢收看！
