又香又脆小酥肉过年少不了，追剧看春晚打麻将当零食吃，煮汤煮火锅当菜吃，蒸软蘸酱吃，吃法多样，都很美味
材料准备：
主料：五花肉500克、鸡蛋2个
辅料：红薯淀粉1大勺、面粉1勺、盐1勺、六月鲜特级原汁酱油2勺、花椒油/花椒面2勺、味达美臻品料酒1勺、白胡椒粉半勺、生姜粉半勺、蒜1瓣
制作步骤：
步骤1、适量干花椒小火焙香
步骤2、焙好的花椒放凉用擀面杖压成粉
步骤3、肉肉切条放入1勺味达美臻品料酒
步骤4、一勺六月鲜特级原汁酱油
步骤5、半勺胡椒粉，半勺生姜粉
步骤6、一瓣蒜蓉，半勺盐，一点鸡精（可不放）抓匀腌制10分钟
步骤7、另一盆里放一大勺红薯淀粉，一勺面粉，两个鸡蛋，半勺盐搅拌均匀
步骤8、这样流动状的面糊
步骤9、面糊倒入腌好的肉中
步骤10、搅拌均匀要下锅炸之前再加入一勺现磨花椒粉
步骤11、锅里倒油烧至6层热
步骤12、一条一条的放入裹好面糊的肉条
步骤13、炸熟捞出来再复炸一遍，更香脆
步骤14、装盘撒上椒盐粉或者辣椒粉就可以吃啦
烹饪技巧：
现磨的花椒粉才香，喜欢瘦的用里脊肉，喜欢半肥瘦的用去皮五花肉