材料准备：
主料：腊猪耳一只、菜籽油100克
辅料：盐8克、香油10克、辣椒油10克、花椒油10克、熟白芝麻15克、香菜两棵、香葱一棵、大蒜三瓣、生抽两汤匙、凉白开两汤匙、香醋少许、大葱一段、生姜一块、辣椒面35克、花椒面5克
制作步骤：
步骤1、准备葱姜蒜切段切片
步骤2、加入葱姜蒜，足量的水，煮熟腊猪耳
步骤3、准备拌猪耳的佐料，蒜末，葱沫
步骤4、白芝麻，胡椒粉，盐装入碗中国内热油（花生油，辣椒油，花椒油，香油），冒烟后倒入碗中，边倒入边顺时针搅拌。
步骤5、凉掉的猪耳切丝，加入两勺红油，两勺生抽，两勺醋，葱沫和蒜末，搅拌完成
烹饪技巧：
腊猪耳要用温水反复清洗干净。