这款朗姆酒提子奶油饼干是日本名师配方！制作起来很简单！不喜欢酒微苦的口感也可以只放奶油霜不放朗姆酒渍提子，换成自己喜欢果干搭配奶油霜也是非常不错的呢！可以按自己的喜好来进行选择搭配！
材料准备：
主料：无盐黄油45克、白砂糖40克
辅料：鸡蛋黄1个、低筋粉55克、杏仁粉35克、泡打粉1克、香草精6滴、全蛋液（涂抹用）1个、奶油霜、无盐黄油60克、纯净水10克、麦芽糖7克、白砂糖18克、朗姆酒2-5克、朗姆酒渍葡萄干25克
制作步骤：
步骤1、首先做饼干胚:将45克黄油室温软化☞用手持打蛋器打均匀放入40克白砂糖和一小捏盐☞搅拌至糖稍微融化☞放入低筋粉+杏仁粉+泡打粉混合过筛，用橡皮刮刀切拌至无干粉，成团☞用保鲜膜垫在案板上，放上面团，上面再盖上保鲜膜，擀成3毫米厚度的长方形面片，放在烤盘中冷藏一夜或者冷冻至定型！定型后去掉保鲜膜，切割成4✘6cm的长方块(也可以自己用喜欢的模具做成自己喜欢的样子)☞饼干胚表面刷上蛋液(蛋液搅打完需用漏勺过滤，这样颜色才会更均匀)烤箱180度预热☞放入饼干胚上下火170度烤13-14分钟我图片是14分钟烤出来的效果，如果喜欢浅色，就缩短些烘烤时间！
步骤2、奶油霜:将纯净水+麦芽糖+白砂糖放炉具加热至50度左右（主要为了让糖充分融化），晾凉备用☞黄油搅打至发白，加入晾凉的糖浆搅拌均匀☞装入裱花袋组装时用
步骤3、朗姆酒渍提子:将提子干煮软沥干水分，倒入朗姆酒腌过提子干，密封保存！用时从酒中捞出沥干！也可以网购成品！我懒，直接把提子干用酒给腌上了
烹饪技巧：
组装时不要把奶油霜铺得太满，不然放上提子干和上层饼干会容易将奶油霜压出来哦！