家庭版酱牛肉

天气见凉酱牛肉当凉菜

一、材料准备

主料：牛腱子1.2kg、八角4个

辅料：香叶5片、桂皮2块、花椒一小把、葱1小段、姜1块、生抽适量、老抽2勺、孜然粒30粒

二、制作步骤

步骤1、牛腱子洗净凉水下锅焯去血沫

步骤2、葱姜大料香叶孜然粒备用

步骤3、放入砂锅各种调料炖煮1.5小时

步骤4、用筷子扎一下能轻松扎透，转入不粘锅大火开锅转中小火收汤。

步骤5、连汤带水放入冰箱浸泡一宿，就可以切盘上桌了。

三、烹饪技巧

收汤不用太多，留下一些浸泡，剩下的汤汁小火熬制做成肉冻