一、材料准备
主料：五花肉500克、姜片2片
辅料：料酒2勺、冰糖10小块、老抽2勺、香叶2片、酱油2勺
二、制作步骤
步骤1、五花肉放入锅中焯水
步骤2、焯水后切成一小方块，沥干水份备用
步骤3、锅烧热放入五花肉，中火开始煎
步骤4、出油后翻面，有一点点金黄，不能煎太久
步骤5、放入冰糖翻炒会，冰糖放入时往油多的地方放
步骤6、加入姜香叶
步骤7、加入料酒
步骤8、加入老抽
步骤9、加入酱油，翻炒下
步骤10、放入二大碗温水，开大火煮开后转小火炖约30分钟
步骤11、肥而不腻的五花肉就好了
三、烹饪技巧
五花肉在炖的时候，可以换砂锅来炖。