疫情期间好久不能出去吃好吃的，团爸在家馋的瘦了一圈了，来盆家庭版水煮鱼让他胖两斤吧。
材料准备：
主料：草鱼1条、郫县豆瓣酱1勺
辅料：干辣椒几个、花椒1小把、生姜1块、大蒜1头、大葱1根、麻椒1小把、料酒2勺、酱油1勺、盐少许、鸡蛋（取蛋清）1个、淀粉两匙、火锅底料1块、豆芽1大把、黄瓜半根
制作步骤：
步骤1、一条新鲜的草鱼，去掉内脏洗净，把两面鱼肉卸下，鱼头，骨头切段，加入料酒，葱段，姜片少许盐抓拌均匀，腌制半小时
步骤2、卸下的鱼肉片成片儿，不要太薄容易碎，加入料酒，盐，葱段，姜片，一个鸡蛋清和少许淀粉抓拌均匀，腌制半小时备用。
步骤3、配菜的豆芽洗净沥干水份，黄瓜切条一起备用（有青笋放青笋会更好吃）
步骤4、打算切块，姜切末，葱切段备用
步骤5、锅内加少许油烧热，把配菜先炒软，加入少许盐，炒软后盛出均匀铺在盆地即可。
步骤6、锅内重新加入少许油，加入大蒜，姜，葱爆香，放入1勺豆瓣酱，1块火锅底料炒出红油，加入清水烧开。
步骤7、烧开的汤料加少许盐和生抽，把腌好的鱼头鱼骨头先放入锅内煮2-3分钟，看鱼头肉熟了即可捞出
步骤8、再把鱼肉撒入汤料内，鱼肉泛白即熟，将汤料和鱼肉一起盛入盆内
步骤9、撒上花椒，麻椒，干辣椒，起锅烧油，油冒烟烧热后浇在上面，撒上香菜葱花即可，一盆美味的家庭版水煮鱼就做好啦！
