一款含有多种坚果，酥、甜、香脆可口的坚果塔，不但营养价值高，用来做伴手礼或下午茶的甜点都会是最佳的选择！
一、材料准备
主料：塔皮、黄油85克
辅料：糖粉50克、低筋面粉150克、鸡蛋液25克、杏仁粉15克、盐1.5克、糖浆：、水饴45克、碎冰糖55克、黄油20克、淡奶油40克、盐1.5克、综合坚果400克
二、制作步骤
步骤1、黄油室温软化至可轻易按压状态，倒入糖粉、盐混合均匀。
步骤2、搅拌均匀、顺滑状态即可。
步骤3、一次性倒入全蛋液搅拌至完全融合。
步骤4、刚刚搅拌的时候会成蛋花样，用手动打蛋慢慢的搅拌一会就会融合了。
步骤5、筛入低筋面粉及杏仁粉混合均匀，差不多均匀的时候可以直接用手抓成团。
步骤6、轻轻揉至可抱成团即可。
步骤7、将面团分成22g左右的小团，此方可分15个22g的小面团。
步骤8、取一个小面团将面团放入模具底部中间，用拇指从里往向外向模具的边缘均匀的按压成型。
步骤9、用叉子或者是牙签在塔底扎几个排气洞来排气。所有的塔皮都弄后码在烤盘上。
步骤10、提前把烤箱调上下火预热至160度，将塔皮放进烤箱中层烘烤20分钟左右。
步骤11、将糖浆部分的所有材料都倒入锅里，先搅拌均匀，开中小火开始熬糖浆。
步骤12、等糖浆熬至冒泡泡后搅拌一下就不要再搅拌了以免糖浆返砂；糖浆熬至118度后就关火。
步骤13、倒入果仁搅拌均匀，尽量让每一颗果仁都粘上糖浆，稍稍放至手温状态即可。
步骤14、取一个烤好的塔壳，将果仁放进塔壳里；然后整理成上尖下圆的塔形。
步骤15、依次组装好所有塔壳，坚果塔就完成了。
步骤16、烤箱设置上下管165度，然后把组装好的坚果塔放入烤箱烘烤10分钟左右即可。
步骤17、出炉咯！
步骤18、成品。
步骤19、成品。
步骤20、成品。
步骤21、下午茶最佳选择！
三、烹饪技巧
1:煮糖浆的时候不要搅拌过度以免糖浆返砂。
2:拌好糖浆的坚果趁温热状态整形至佳。