材料准备：
主料：虾16只、姜片4片
辅料：料酒一勺、盐一勺、黑胡椒半勺、蛋黄1个、淀粉适量
制作步骤：
步骤1、买回来的鲜虾洗净之后，去虾线
步骤2、去完虾线后再冲洗一遍，过掉一些杂质，放入料酒一勺，胡椒粉半勺，盐一勺，姜片四片腌制十分钟
步骤3、取出姜片，打入蛋黄，搅拌一下
步骤4、夹起来轻轻抖一抖放在淀粉上，如果有玉米淀粉也可以用玉米淀粉，将两边均匀裹上淀粉。
步骤5、朋友们不好意思，因为很认真在做吃的，这一步忘记拍照了，但是问题不大。起锅烧油，等油温烧到七八成熟的时候把裹好淀粉的虾球放进去炸。油温测试：筷子放进去的时候边边开始冒泡泡就可以放下去炸了
步骤6、如果太多虾，一次性炸不过来可以分半，先炸一部分再炸一部分，炸完之后盛出，有厨房纸的可以垫一张在下面吸点油
步骤7、弄点蛋黄酱，加一点芥末酱搅拌均匀即可一道酥脆好吃又简单的芥末炸虾球就制作完毕啦！芥末酱不用太多，一点点就够了，不然挺呛鼻的，哈哈
烹饪技巧：
记得去虾线，
炸虾的油温把控：把筷子放进油中的时候会起泡就可以炸虾了
祝大家新年快乐，牛运也行大运！