黄豆有 “绿色乳牛”之誉，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠等无机盐。有降低胆固醇的功效。平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中多含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，有效地改善皮肤衰老，同时缓解更年期综合征的功效。
材料准备：
主料：黄豆200克、姜5克
辅料：干辣椒4个、花椒3克、八角3克、一品鲜酱油1勺、蚝油0.5勺、生抽1勺、糖1勺、盐1匙、味精0.2匙、豆瓣酱1勺
制作步骤：
步骤1、买回来的新鲜黄豆准备做一道经典小菜
步骤2、黄豆冲洗一下添加适量清水浸泡一夜
步骤3、浸泡好的黄豆看起来非常饱满
步骤4、黄豆去除杂质冲洗干净沥干水份
步骤5、姜切片、花椒、八角、干辣椒
步骤6、黄豆放入锅中添加适量清水放入豆瓣酱
步骤7、辅料姜、干辣椒、花椒、八角放入锅中
步骤8、放入调味料一品鲜酱油、蚝油、生抽、糖大火煮起来
步骤9、煮大约半小时左右黄豆九成熟放入盐和味精改小火慢煮
步骤10、煮至汤汁快收干时盖上锅盖焖十分钟即可出锅享用
步骤11、酱黄豆装入容器中就大功告成了
步骤12、黄豆营养价值非常丰富噢
步骤13、黄豆入口香浓酱香浓郁好吃极了
步骤14、搭配小餐包和烤鸡一起吃超级完美
步骤15、经典的酱香黄豆是每餐不可缺少的小菜哦
烹饪技巧：
黄豆有 “绿色乳牛”之誉，其中含有丰富的蛋白质、脂肪、钾、钠等无机盐。有降低胆固醇的功效。平时适量多吃黄豆，还能有效达到预防老年痴呆的功效。同时经过日本研究人员的实验发现，在黄豆中多含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成，有效地改善皮肤衰老，同时缓解更年期综合征的功效。