白灼菜心， 口味上以清、鲜、嫩、脆为主，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，风味独特，营养丰富，并且还有清热解毒，降血脂的功能。
材料准备：
主料：菜心400克、蒜瓣4个
辅料：小米辣2个、六月鲜轻盐酱油一勺、李锦记旧庄蚝油一勺、盐3克、花生油20克、淀粉一小勺、清水适量
制作步骤：
步骤1、菜心摘去老叶子，清洗干净，用盐水再浸泡十分钟。
步骤2、捞出来切掉头部，更加整齐好看。
步骤3、蒜剁蒜蓉，辣椒切小粒。
步骤4、锅里放水烧开，放适量盐和花生油，把菜心放进去焯水一分钟。
步骤5、捞出来沥干水份摆盘。
步骤6、锅里放油，放入蒜蓉小米辣爆香，加入小半碗水。
步骤7、倒入一勺酱油一勺蚝油少许盐，煮开，用淀粉水勾个薄芡。
步骤8、将酱汁倒在菜心上。
步骤9、颜色青翠欲滴，口感清脆鲜甜，特别好吃！
