生蚝的做法多种多样，碳烤的，沾点柠檬汁，生蚝煲等等，今天分享一锅生蚝白菜汤，汤鲜蚝嫩，做起来也特别的简单。
一、材料准备
主料：小生蚝一碗、白菜茎一个
辅料：葱花少许、姜丝少许、胡椒粉适量、油少许、淀粉1勺
二、制作步骤
步骤1、锅里放入白菜茎，姜丝，胡椒粉，放入适量的水煮开，煮开后再煮十分钟煮到白菜变软，出味。
步骤2、生蚝里放入一勺淀粉，用手抓匀，再用清水清洗几遍，直到水变清澈，生蚝就洗干净了。
步骤3、洗干净的生蚝沥干水备用。
步骤4、水烧开后，把生蚝倒进锅里，煮大概一两分钟。
步骤5、加入适量的盐调味。
步骤6、水开后，把浮沫撇去。
步骤7、最后加入葱花就可以出锅了。
步骤8、生蚝可以沾芥末酱油，特别好吃。
三、烹饪技巧
1.生蚝选用小只的生蚝肉，腥味比较少。清洗的时候多洗几遍，汤才会清澈，无沙。
2.汤煮开的时候要撇去浮沫。
3.胡椒粉可以增加风味，按个人的喜好适量加减。