今天很高兴的收到了鲜到鲜得寄来的试吃产品，惊喜满满的，决定先打开一袋带鱼尝尝鲜！以往烹饪带鱼，总是直接红烧，今天换个新花样。鲜到鲜得的舟山带鱼，选用的是去头去尾去内脏的带鱼中段，肉质肥美鲜嫩，又省去了自己动手清理的繁琐步骤，适合我这种又爱美味又有点怕麻烦的人！
一、材料准备
主料：带鱼中段400克、普通面粉适量
辅料：胡萝卜一小段、辣椒2个、泡椒2个、大蒜3瓣、姜片适量、葱花少许、生抽2勺、蒸鱼豉油1勺、葱姜料酒1勺、香醋1勺、五香粉半勺、盐3克、糖少许、玉米淀粉1勺
二、制作步骤
步骤1、准备好相关主料带鱼，我用的是鲜到鲜得的带鱼中段，拿出直接清洗即可，省去了去头去尾自己清理的麻烦。
步骤2、清水中加入少许食盐和料酒，放入带鱼段浸泡一会儿，再清洗干净备用。鲜到鲜得的带鱼中段基本已经清理的差不多了，再稍微修剪一下边角的鱼鳍，清洗一下即可。
步骤3、清洗好的带鱼上面划一下花刀，方便入味，花刀可以打的密一点。
步骤4、将改刀后的带鱼放入盆中，加入适量食盐，少许葱姜料酒，适量五香粉和姜片腌制半小时去腥。
步骤5、盘中准备适量的普通面粉。
步骤6、将腌制好的带鱼均匀的裹上普通面粉。
步骤7、放入锅中小火慢慢煎至定型。
步骤8、煎至两面金黄即可盛出装盘备用。
步骤9、将辣椒，泡椒，姜片，大蒜切成碎末。
步骤10、一小段胡萝卜切成小丁备用。
步骤11、锅中烧油，加入切好的配料炒出香气。
步骤12、加入2勺生抽，一勺蒸鱼豉油，一勺香醋，一勺葱姜料酒，适量食盐和少许白糖，适量水淀粉勾芡，调成料汁。
步骤13、将调好的料汁均匀的淋在煎好的带鱼上即可。
三、烹饪技巧
鲜到鲜得的这款带鱼，肉质鲜美，口感嫩滑，是超市里购买的其他冷冻带鱼无法比的口感，鲜味十足，用来清蒸也一定不错，有时间再试一下。