春节马上就要到来了，最近喜爱美食的人们都开始进入忙活年夜菜的阶段，当然作为一名标准吃货，我也不能例外。家里的年夜菜必定少不了带鱼，煎炸烹炒蒸煮的样样都喜欢，今天就分享一道清蒸的带鱼菜式，特别的鲜美，快来试一下吧！
材料准备：
主料：带鱼2条、金针菇1小把
辅料：彩椒适量、生姜4片、蒸鱼豉油2勺、金龙鱼橄榄调和油适量、食盐少许、葱姜料酒1勺、花椒粉小半勺
制作步骤：
步骤1、一块生姜切片。
步骤2、一小块红椒切碎。
步骤3、一小块青椒切碎。
步骤4、一小块黄椒切碎。
步骤5、两条带鱼去头去尾去内脏后清洗干净，切成小段，加入姜片，料酒，食盐，花椒粉腌制15分钟。
步骤6、一小把金针菇洗干净后撕开平铺在碗底。
步骤7、将腌制好的带鱼铺在金针菇上面。
步骤8、放入锅中中火蒸15分钟左右。
步骤9、将切好的彩椒碎均匀的铺在带鱼上。
步骤10、锅中烧一点热油。
步骤11、将热油淋在彩椒碎上，再淋上2勺蒸鱼豉油。
步骤12、美味的金菇彩带迎新春就完成了！
烹饪技巧：
这道菜较大程度地保留了金针菇和带鱼的鲜味，彩椒因为热油的激发又带有一丝丝的甘甜，整体味道鲜极了，真的非常喜欢这样原汁原味的蒸带鱼，快来试一下吧！