人见人爱的小酥肉，做法也很简单，还可以一次多炸制一些分装，放在冰箱冷冻，冷冻的小酥肉也可以做很多美味哦，涮火锅的时候可以放一些，煮方便面的时候可以放里一些，炖白菜豆腐的时候也可以放一些，冷冻小酥肉还可以放上一些调料用锅蒸着吃，滑嫩嫩的也非常好吃，这些做法后续会给大家分享哦
材料准备：
主料：里脊肉（去皮五花肉）适量、鸡蛋一个
辅料：食用油适量、盐适量、花椒粉（花椒碎）适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量
制作步骤：
步骤1、里脊肉切条或者是切片，如果你喜欢吃五花肉，也可以用去皮的五花肉切片
步骤2、加一个鸡蛋，适量的盐，花椒粉，料酒，生抽，老抽
步骤3、搅拌均匀
步骤4、再加入土豆淀粉
步骤5、用手抓匀，抓拌成这样的黏糊状就可以了，然后静止20分钟，让淀粉和水充分的融合
步骤6、锅里加入适量的食用油
步骤7、用筷子试一下，这样起泡泡就可以放肉炸了
步骤8、把肉条依次放入锅里，中小火炸至熟透
步骤9、第1遍都炸好之后捞出来，油锅再次用大火升至最高温，我们来炸至第2遍
步骤10、第2遍炸好的小酥肉就会外酥里嫩
步骤11、然后装进好看的篮子里就可以吃喽，小酥肉不但可以当菜吃，也可以当做小零食来吃
烹饪技巧：
温馨小贴士：
1.小酥肉可以选用里脊肉，也可以选择去皮的五花肉，看个人爱好，如果你不喜欢吃肥肉，那么就选择里脊肉就可以了
2.小酥肉里面的花椒粉也可以换成花椒碎，如果你不喜欢颜色深的，老抽也可以不放
3.淀粉一定要选用土豆淀粉
4.小酥肉一定要炸至两遍才好吃，第1遍炸是让肉熟透，第2遍炸才可以外酥里嫩，所以缺一个步骤都不可以哦