开运年菜竹报平安黄瓜盅，营养健康又美味，寓意平安吉祥节节高升。
材料准备：
主料：黄瓜2根、胡萝卜1根
辅料：青豆适量、玉米粒适量、鸡胸肉1块
制作步骤：
步骤1、鸡胸肉切丁，放盐、胡椒粉、料酒、淀粉和适量清水抓匀，加入食用油锁住水份，腌制15分钟。
步骤2、胡萝卜切丁和青豆、玉米粒一起焯熟后，捞出沥水待用。
步骤3、黄瓜切成6-7cm的段。
步骤4、按视频里的切法切掉一块，然后挖掉内瓤，刻成空心竹造型的黄瓜盅。
步骤5、在盘中摆好位置，用边角余料切出竹叶装饰。
步骤6、热锅冷油，倒入鸡丁炒至变色。
步骤7、加入蔬菜粒翻炒，然后加盐和鸡精调味。
步骤8、炒好的鸡丁用勺子装入黄瓜盅里。
步骤9、连黄瓜盅一起吃特别清爽。
烹饪技巧：
1.黄瓜底部可以切掉一片形成一个平面，这样摆在盘子里不容易滚动。
2.挖掉内瓤的时候用小号的挖球器会更方便。