忘记买菜后就顺手炒个饭吧！
材料准备：
主料：米饭4碗、胡萝卜1根
辅料：豌豆100克、鸡蛋4个、方腿（火腿肠）2/3、葱4根、盐5克、油6汤匙
制作步骤：
步骤1、配菜切丁备用
步骤2、鸡蛋液加入葱花搅和搅和，冷锅热油（油多点）加入蛋液划散，喜欢嫩的可以关火用余温炒熟鸡蛋，备用
步骤3、炒鸡蛋后剩余油直接炒配菜，火腿丁表面微焦加入胡萝卜丁、豌豆粒及食盐，炒制断生加入米饭翻炒，米饭以按压形式打散
步骤4、米饭是现煮的，所以水分会比较多，米饭也比较黏，小火翻炒均匀后大火炒加入葱花翻炒，一定要不停翻炒，避免受热不均匀米饭太焦
步骤5、加入炒好的鸡蛋碎翻炒均匀即可出锅
烹饪技巧：
炒鸡蛋油要多，不管是要焦脆还是滑嫩，油都不能少
炒鸡蛋油温判断可以用筷子滴一滴蛋液下油锅，能快速炸熟就可以开始炒鸡蛋了，鸡蛋下锅后用筷子快速搅散，喜欢嫩的可以关火或小火炒熟鸡蛋
炒饭剩米饭最好，如果现煮米饭比较湿，多炒会再出锅，不管什么米饭，都是成团的，用铲子以按压方式打散即可
炒饭油少不好吃，油多不健康，所以只能尽可能控制油量啦，炒鸡蛋多油，炒好后锅中剩油直接炒配菜，后面就不加油啦