材料准备：
主料：鸡腿肉1只、腊肠2根
辅料：小油菜2根、蚝油2勺、生抽4勺、白糖半勺、芝麻油1勺、料酒2勺、食用油适量、淀粉1勺、盐适量、白胡椒粉适量、老抽半勺
制作步骤：
步骤1、准备工作： 1、 香米洗净泡2个小时，水里加一点食用油和盐 2、 调制料汁：2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半少白糖、1勺芝麻油、2勺清水，拌好的调料汁在锅中热一下，口感更加 3、 腌制鸡腿肉
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步骤2、鸡肉切小块，加入1勺料酒、1勺蚝油、2勺生抽、1勺淀粉、盐适量，白胡椒粉适量、1勺食用油，腌制半个小时
步骤3、用砂锅、康宁锅、铸铁锅都可以，常用砂锅，锅内刷油（底和周围），将泡好的香米倒入锅中，米和水的比例（1:1.5），水开沸腾后，搅拌一下米饭，中小火焖5分钟（不要用大火，容易糊底）
步骤4、煮到水与米平行了，在米饭上扎几个孔
步骤5、将鸡肉铺在米饭上，盖上盖子小火焖10分钟左右
步骤6、鸡肉7分熟时铺上腊肠，用勺子在锅盖上或者锅边缘淋一些食用油，盖上盖子继续小火焖5分钟
步骤7、出锅前再码上烫好的蔬菜，浇上调料汁，关火后盖上盖子焖10分钟
烹饪技巧：
注意事项：
煲仔饭的精髓在于锅巴，全程不要用大火，不然容易糊底，如果只放腊肠的话，米和水的比例减少到（1:1.2），在锅盖上淋上食用油是出锅巴的关键，也会更香。具体怎么能出更好的锅巴不同锅操作都会有细微的不同，所以需要大家慢慢摸索，但是味道绝对是和外面的一摸一样，你一定要试试，真的好吃的停不下来～