材料准备：
主料：腊肉60g、白菜薹250g
辅料：红椒半根、蒜瓣10g、食盐1/2小勺
制作步骤：
步骤1、白菜苔撕去尾部的外皮，折成小段，尾部较粗的可以对半切开
步骤2、腊肉去皮，用温水泡一泡
步骤3、沥干后切薄片，装饰用的红尖椒去籽，切丝
步骤4、锅中加入食用油烧热，下入腊肉小火炒出香味，炒至肉片出油边缘翘起，盛出备用
步骤5、锅中留底油，加蒜片爆香，下菜薹大火翻炒40-60秒至7成熟
步骤6、加少许盐调味，继续加入腊肉和红椒丝翻炒几下即可出锅腊肉有咸味，盐不建议多加
烹饪技巧：
买回来的菜薹，要粗略地撕一撕根部的较老表皮，吃起来才会更爽口。
有时间的话，比起刀切，手掐寸长更能保持风味。听见指间的“咔咔”脆响，就预示着绝妙的时令风味。