一、材料准备
主料：西红柿2个、鸡蛋2个
辅料：盐2克、小葱少许、番茄酱2勺、生姜2片、生抽1勺、白胡椒粉5克、料酒1勺
二、制作步骤
步骤1、准备好相应的食材
步骤2、西红柿切小块，生姜切丝，小葱切段，大蒜切片备用
步骤3、鸡蛋放入少许盐，白胡椒粉打散备用
步骤4、锅中烧油，油温7成热放入大蒜炒香
步骤5、放入西红柿，中火翻炒20秒加入生姜，少许料酒，番茄酱，1勺生抽
步骤6、均匀把鸡蛋淋在西红柿上，中火让鸡蛋受热，不要翻动锅中食物，边缘鸡蛋熟了可以晃动锅子
步骤7、鸡蛋7成熟加入小葱，受热10秒左右就可以出锅了
步骤8、又嫩又滑的西红柿炒鸡蛋。
三、烹饪技巧
加入生姜，料酒可以去除鸡蛋的蛋腥味，生抽提味