材料准备：
主料：主料：、米1杯
辅料：腊肠2根、小油菜2棵、猪油1茶匙、植物油1-2汤匙、鸡蛋1个、生抽2汤匙、老抽1茶匙、蚝油1汤匙、白砂糖1汤匙、香油1汤匙、水2汤匙、小葱少许
制作步骤：
步骤1、一杯米洗好，提前浸泡一小时备用
步骤2、砂锅内壁涂抹植物油
步骤3、加入泡好的大米，加入清水，水和米的比例大约是3:2
步骤4、开大火，不要盖盖子，不然会沸出米汤，加热到半熟，最上层出现蜂窝转小火煮1分钟，关火焖2分钟。
步骤5、摆入切好的腊肠，在锅边淋入植物油，以便形成饭皮。继续开小火煮1分钟，焖2分钟
步骤6、加入焯水过的青菜
步骤7、打入一个鸡蛋继续，盖盖子小火煮2分钟，关火再焖3分钟
步骤8、开盖淋入自制酱汁，加入葱花
步骤9、大功告成
烹饪技巧：
交替采用开火煮和关火焖的方法，可以帮助煲仔饭均匀受热，在煮熟的情况下不糊锅
自制酱汁：一勺酱油，一勺耗油，少许糖