一翻手机才看到，欠了N多的食谱，每天两区往返陪初三的孩子学习，老母亲实在是心力交瘁。方便快手美味的咖喱鸡肉饭献给大家（二～三人份量）
材料准备：
主料：鸡胸肉一块、中等土豆一个
辅料：胡萝卜一个、洋葱一个、咖喱块50g、食盐少许、白胡椒粉少许、料酒一勺、淀粉一勺、葱姜适量
制作步骤：
步骤1、将鸡胸肉洗净，去筋膜，切成大小合适的小块，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，葱姜和一勺淀粉抓拌均匀腌制十五分钟备用。
步骤2、腌肉的时候将土豆切块儿，胡萝卜切比土豆更小一点的块儿，洋葱切块备用。
步骤3、挑去大片的姜和葱段，热锅冷油倒入鸡块翻炒断生盛出。
步骤4、另加少许底油翻炒洋葱块。
步骤5、再倒入土豆块和胡萝卜块，翻炒均匀变软。
步骤6、倒入适量热水，要充分盖过食材。
步骤7、炖煮一会儿，倒入鸡块共同熬煮，汤汁变少时加入咖喱块，用锅铲不停翻动，避免糊锅。当咖喱块融化汤汁粘稠即可关火出锅。
步骤8、美味又好吃的咖喱饭就做好了。
步骤9、米饭换个造型更可爱。圣诞老人的脸部是米饭加少许番茄酱混拌。帽子和鼻子可以用草莓，红甜椒或者西红柿来造型。
烹饪技巧：
主材的量没有称重，比如说土豆的大小差别还是蛮大的。所以这个量差不多是够两人或者三人的量。咖喱块也可根据个人口味放入50至100克，以我家为例，一般放50克的量家人比较喜欢。腌肉的盐不需要放太多避免过咸。加入咖喱块以后，可以按个人口味决定是否加盐。