过了腊八就是年，年夜饭必点菜，美食届的炫迈，根本停不下来～
材料准备：
主料：鸡爪10只、生抽2勺
辅料：老抽2勺、料酒3勺、啤酒半瓶、盐5克、姜粉5克、芝麻5克、花椒20粒、大料2个、香叶1片、食用油2勺、干辣椒2个、水300克、葱花10片
制作步骤：
步骤1、鸡爪用冷水提前浸泡一小时。
步骤2、去掉鸡脚指甲，剁开一分为二。
步骤3、冷水下锅加入料酒，大料，花椒焯水。
步骤4、开锅5分钟后，出锅清洗干净。
步骤5、起锅烧油放入干辣椒，大料，花椒，香叶炒香。
步骤6、倒入啤酒和水小火炖45—50分钟。
步骤7、大火收汁，放入耗油，盐增味提鲜。
步骤8、出锅洒上葱花和芝麻。
烹饪技巧：
1.鸡爪子需提前冷水寖泡一小时。
2.啤酒不宜多放200g即可，也可减量。