家常菜红烧带鱼，是一道深受大家喜爱的美食，它营养丰富，老少皆宜，今天给大家人做的这个红烧带鱼，选用了鲜到鲜得小王子舟山带鱼，它的肉质肥美细嫩。好的食材一定要用好的调味品用金龙鱼外婆香菜籽油煎至的带鱼，色泽金黄，鲜香美味，金龙鱼外婆乡菜籽油健康好油吃着放心年夜饭的餐桌上有这么一道年年有鱼，鲜香美味，鲜咸适口的红烧带鱼非常受欢迎
材料准备：
主料：带鱼中段14小段、金龙鱼外婆乡小榨菜籽油适量
辅料：淀粉适量、蒜瓣2瓣、姜片4片、葱白1段、花椒10余粒、八角1个、干辣椒2个、生抽2勺、老抽1勺、香醋1勺、耗油1勺、料酒1勺、豆瓣酱1勺、糖多半勺、盐适量、清水适量
制作步骤：
步骤1、准备食材，带鱼洗净用刀反正划上几刀便于入味，把葱姜蒜切片，八角，花椒，干辣椒备好，把生抽，老抽，耗油，料酒，香醋，豆瓣酱，白糖调成碗汁备用
步骤2、用厨房纸吸干带鱼水份，沾上玉米淀粉
步骤3、锅中倒入适量的金龙鱼外婆香菜籽油
步骤4、油热中小火煎至两面金黄
步骤5、煎至两面金黄色盛出
步骤6、锅中留底油放入葱姜蒜花椒八角爆香
步骤7、然后倒入煎好的带鱼和调好的酱汁盖上锅盖稍微焖一小会儿
步骤8、加入适量的清水和少许的盐调味，中火炖至10分钟左右看汤汁浓稠关火
步骤9、一道色香味俱全的红烧带鱼装盘上桌了，祝大家幸福快乐，年年有鱼（余）
烹饪技巧：
如果没有玉米淀粉也可以用面粉。另外锅里带鱼倒入调料汁的时候记得盖上锅盖稍微焖一下让鱼更入味