一、材料准备
主料：饺子皮适量、开水烫好的荠菜500g
辅料：猪绞肉（三肥七瘦）250g、饺子皮约80片、鸡蛋1个、调料、盐4勺、生姜粉半勺、糖1勺、味精半勺
二、制作步骤
步骤1、1.猪绞肉里打一个鸡蛋，加入盐糖，味精和生姜粉。
步骤2、2.搅打起劲。
步骤3、3.倒入开水烫好的荠菜，拌匀之后，饺子馅完成。
步骤4、4.取一张饺子皮，填入适量馅料，边上沾一点水。
步骤5、5.挤出褶子，包好。
步骤6、6.水开下饺子，煮熟捞出。
步骤7、7.完成！
三、烹饪技巧
1. 荠菜提前开水烫熟，挤干水份；
2. 肉馅部分可多一点肥肉，油水更足；
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