材料准备：
主料：牛筋300克、牛腩1000克
辅料：番茄1个、大蒜1個、老薑1大塊、大蔥半條、郫縣豆瓣1湯匙、佐料碗、甜麵醬半湯匙、黃豆醬半湯匙、柱候醬半湯匙、海鮮醬半湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、耗油1湯匙、佐料盒、八角2个、小茴香10g、桂皮5g、乾辣椒4個、花椒20粒、香葉5片
制作步骤：
步骤1、冷水下鍋，煮到切開沒有血水滲出來，我這個因為是冰凍的，所以水開都煮了大約12分鐘
步骤2、牛肉過水的時候準備大蒜，生薑和蔥，我覺得大蔥蔥白最好，不過這次家裡被我中午做火鍋料的時候用光了~只好用小蔥頂上
步骤3、準備佐料碗，所有佐料放一個碗裡面，混合均勻，不過我忘記拍照了~~~佐料盒準備好，拍照的時候忘記放香葉進去了，下次做的時候我再修正菜譜的圖片啦~~！！
步骤4、我就懶得再用炒鍋了，直接在砂鍋裡面搞了，少量油，爆香蔥薑蒜，鍋熱之後用中小火都可以炒。
步骤5、爆香之後加入郫縣豆瓣醬半勺，炒香
步骤6、切好的牛肉放進去，翻炒均勻！不要用倒的，因為盛器裡面多少會些水，不要把那些水一起倒進去了
步骤7、將佐料碗裡的佐料倒進去，翻炒均勻。加熱水在佐料碗裡，清乾淨，倒入鍋裡，水量就是剛剛好覆蓋到牛肉
步骤8、番茄放進來翻炒一下
步骤9、將佐料盒放進鍋裡，基本浸入湯裡就可以。蓋好蓋子，大火燒開之後轉最小火，煲30-60分鐘。如果是即做即吃，就中小火煲60分鐘，熄火燜一小時左右就可以。如果時間足夠像我這樣，前一晚最小火煲30分鐘熄火，第二天在吃之前再最小火煲30分鐘熄火燜到上桌，完美。
步骤10、如果有牛筋，當天吃的，就在開飯前40分鐘放進去，最小火煮25分鐘，熄火燜10分鐘，上桌，完美！如果第二吃，可以熄火後，放進去，立刻蓋好蓋子，不用翻炒均勻，鋪在牛肉面上就可以，第二天開飯前40分鐘，最小火煮25分鐘，熄火燜10分鐘，上桌，完美！
步骤11、想要加土豆蘿蔔之類的，可以根據菜的易熟程度掌握時間加進去，如果是蘿蔔，我就建議前一晚就放進去，想牛筋一樣，但是要浸到湯裡面，如果是土豆，就建議可以和牛筋差不多時間放進去。
步骤12、配飯，或者佐面都是絕配！美味！
