红烧鲳鱼

一、材料准备

主料：鲳鱼六条或八条、葱少量

辅料：姜少量、料酒适量、耗油适量、冰糖老抽适量、盐适量、八角适量，一点点就行、蒜二三瓣

二、制作步骤

步骤1、鲳鱼摘除鱼鳃内脏，清洗干净，鱼身斜切几道，两面都要切，放入容器备用……

步骤2、葱花切丝少于，姜切片少许，盐，料酒少于根据情况。放入容器里，与鱼融合入味，浸泡十分钟

步骤3、锅干烧油，葱花姜片炸锅，浸泡的鱼油煎两面，煎至两面发黄，倒入冰糖老抽，耗油，少量盐，八角，导入小半碗水，扣盖中火烧汁靠干，撒入香菜！出锅