无聊的周日突然发现冰箱还有空闲的咸蛋黄,突然就想要挥霍一下不想浪费哈哈,好巧不巧就突然想做蛋黄酥,所以它就这样毫无征兆下在我的手上诞生了(黄油代替猪油哈哈),难度说难不难说简单也还行,反正我觉得动手就是成功一半了嘻嘻,第一次做卖相可能不太OK,但是味道是OK的哟
材料准备:
主料:水油皮:中筋面粉180g、温开水110g
辅料:白砂糖20克、猪油(黄油代替)20克、油酥190g、中筋面粉120克、猪油70克、咸蛋黄14个、红豆沙240克、蛋液1个鸡蛋、黑芝麻适量
制作步骤:
步骤1、和面(如果是用黄油的话要加热融合黄油才可加入面粉和)
步骤2、将油酥油皮豆沙分成大小均匀小圆圆(油皮油酥用保鲜膜盖这静置15分钟)
步骤3、用油皮将油酥包入(因没拍照片所以用这个代替),油酥已跟油皮混合卷起来了
步骤4、把蛋黄豆沙用油皮包裹住,撒点芝麻点缀
步骤5、最后香喷喷热腾腾的黄油蛋黄酥完美诞生
烹饪技巧:
咸蛋黄如果是买的是真空包装的需要用油泡几个小时哟