材料准备:
主料:高粉150克、低粉25克
辅料:盐3克、酵母5克、奶粉10克、蛋1个、水70克、糖30克、椰子油15克、奶酥馅、黄油50克、全蛋液25克、糖粉30克、奶粉70克
制作步骤:
步骤1、先放液体,后放粉类,面包机揉面。
步骤2、发酵至2倍大。
步骤3、取出,按压排气。
步骤4、分成5份。
步骤5、依次滚圆,松弛20分钟。
步骤6、准备奶酥馅,分成5份。
步骤7、取一个面团擀圆,包入奶酥馅儿。
步骤8、折叠,收口,捏紧。
步骤9、在收口处剪四刀。
步骤10、放入烤盘中二次醒发。
步骤11、醒发后表面刷蛋液。
步骤12、烤箱预热,175度下层烤15分钟。
步骤13、出炉以后震一下烤盘,震出面包中的热气,晾凉,非常香。
烹饪技巧:
最后面团没捏紧,烤吐了……