女儿要吃排骨
一、材料准备
主料：排骨适量、土豆2-3个
辅料：蒜适量、姜2-3片、料酒适量、蚝油适量、老抽适量、十三香少许、白糖1勺
二、制作步骤
步骤1、排骨用清水洗净，然后凉水下锅，水和排骨煮开后，将排骨挑出来，这步主要为了去除排骨里的血水，和嘌呤，再把土豆削皮，切块，放入清水中备用。
步骤2、锅里放入油，再放入蒜，姜，十三香，爆锅，然后放入排骨和料酒，爆炒
步骤3、炒一会后放入酱油和蚝油，继续炒
步骤4、把准备好的土豆放入锅中，一起炒
步骤5、炒一会，加一碗清水，放一勺白糖、水量盖过排骨就好，大火，等到锅开了，开中火，翻炒，盖好锅盖，继续炖，炖30分钟，中间经常翻炒几下，等到汤烧干了，就可以出锅了！
步骤6、出锅
三、烹饪技巧
排骨要多炖一会，不然会硬，肉不软