不用烤箱也可以做戚风蛋糕，用水蒸的方法做出来一样蓬松绵软，今天用的饴纯零卡糖是植物代糖不含热量，营养健康不会发胖
一、材料准备
主料：低粉50克、鸡蛋3个
辅料：牛奶40克、砂糖25克、玉米油35克
二、制作步骤
步骤1、准备材料
步骤2、做之前我们要把活底模具用保鲜膜包起来防止水蒸汽流进去，然后放一旁备用
步骤3、盆中倒入牛奶
步骤4、倒入玉米油
步骤5、用打蛋器搅拌均匀
步骤6、筛入低筋面粉划Z字搅拌至无颗粒装
步骤7、将蛋清蛋黄分开，将蛋黄倒入搅拌好的面糊中用z字搅拌法搅拌均匀
步骤8、搅拌至细腻状态
步骤9、蛋清放入无水无油盆中，加入几滴白醋或柠檬汁用打蛋器打出鱼眼泡时倒入三分之一的糖
步骤10、蛋清打到有细腻泡时再放入剩下的一半糖
步骤11、大至纹路清晰提起打蛋头有小尖勾即可
步骤12、将打好的蛋白取三分之一放入面糊中
步骤13、用切拌的方法将面糊拌匀
步骤14、将拌好的面糊倒入剩余的蛋清中继续搅拌均匀
步骤15、倒入磨具
步骤16、顶部包上保鲜膜上蒸锅蒸50分钟
步骤17、蒸好后取出倒扣放凉
