今天做了千叶纹蛋糕，前后做了三次，这次终于成功了！配方的味道刚刚好，是我的菜，赶紧记录下来，以便备查，纹路算是刚刚及格吧。
材料准备：
主料：鸡蛋5个、纯牛奶70克
辅料：玉米油50克、低粉70克、玉米淀粉10克、白糖50克、白醋几滴、可可粉2克
制作步骤：
步骤1、将牛奶、玉米油搅拌均匀，无油花。
步骤2、放入蛋黄，搅拌均匀。
步骤3、这样的。
步骤4、筛入低粉和玉米淀粉。
步骤5、将蛋黄糊搅拌成无颗粒状，备用。
步骤6、预热烤箱，上下盘130℃，20分钟。然后打发蛋清，蛋清要放在无油无水的盆中，放冰箱冷藏，需要打发时再取出来，滴几滴白醋去腥，白糖分三次放，大鱼眼泡时放第一次白糖。我是全程三档打发。
步骤7、小泡时放第二次白糖。
步骤8、细腻纹路时放第三次白糖。
步骤9、戚风蛋糕需要打发8、9发的程度。千万不要打过了，否则容易开裂，蛋糕也发硬。
步骤10、取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀，或Z字形搅拌均匀。再倒回到蛋白糊中翻拌均匀。
步骤11、取出一点点蛋糕糊，筛入2克可可粉，搅拌均匀，一定一定要无颗粒，后期又做，吸取这次教训，可可粉先用热水搅拌成无颗粒糊状再倒入蛋糕糊中翻拌均匀，就没有干可可粉了，挤入裱花袋中。
步骤12、将蛋糕糊从高处倒入模具中，震几下，开始挤可可粉糊。
步骤13、斜着画线，再用牙签垂直方向画出花纹。放烤箱下层，烤盘底部放热水，用水浴法，上下盘130℃，50分钟。再移到中层，上火130℃，3分钟上色，如果颜色可以就不用上色，后来再做觉得表面颜色尚可，就没再进行上色这一步，大家试情况而定。
步骤14、出炉前，闷5分钟，取出倒扣晾凉，直至凉透再脱模。
步骤15、切块装盘，开吃吧，今天的早点。
烹饪技巧：
1.蛋白打发是个技巧，需要多摸索。
2.可可粉糊要搅拌均匀无颗粒状，同时挤线条时有点难度。
3.烤箱脾气根据自家调整。